Dans sa cuisine, le Chef mitonne des mets aux goûts raffinés, mêlant science des épices, saveurs marocaines et méditerranéennes. Quelques spécialités maison : courgettes farcies à la "chermoula", gaspacho de betterave, de melon au gingembre, verrine d’agrumes à la coriandre. L'huile d'olive maison et les saveurs du jardin sont à table

Déjeuners servis à l’ombre des oliviers ou en terrasse. Magie d'un dîner en plein air sous les étoiles. Pour les soirées d’hiver, la salle à manger est réchauffée par l’atmosphère d’un bon feu de cheminée. Le raffinement à l’orientale où l’on cultive l’art du « bien-manger »